Joël Garault est un chef cuisinier français de renom, reconnu pour son expertise et son engagement envers la gastronomie méditerranéenne. Né en 1955 à Loudun, il débute sa carrière dans la cuisine dès son jeune âge, s’associant au chef Christian Willer à La Baule avant d’ouvrir son propre restaurant à Limoges en 1970. En 1975, à seulement 20 ans, il obtient sa première étoile Michelin en tant que chef du restaurant de l’Hôtel Martinez à Cannes, une reconnaissance qui marque le début de sa carrière exceptionnelle.
Au fil des années, Joël Garault continue de se distinguer dans des établissements prestigieux. En 1988, il prend la direction de La Réserve de Beaulieu & Spa à Beaulieu-sur-Mer, avant de rejoindre l’Hôtel Mirabeau à Monaco en 1991. Son parcours à l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, où il officie pendant 18 ans, est couronné par une étoile Michelin en 2000, consolidant sa réputation de maître de la gastronomie méditerranéenne.
En plus de ses réalisations culinaires, Joël Garault s’investit activement dans des causes associatives. Il préside l’Association pour la Promotion du Citron de Menton et est membre des Compagnons du Tour de France. En 2016, il est nommé Chevalier de l’Ordre national du Mérite, soulignant son impact à la fois dans le domaine culinaire et dans son engagement pour la valorisation des produits locaux et des traditions gastronomiques.
Joël Garault incarne l’excellence de la cuisine méditerranéenne, alliant tradition et innovation, et continue de transmettre son savoir-faire à travers ses engagements professionnels et associatifs.
