Francesco Benassi incarne l’excellence culinaire en mer, alliant innovation, durabilité et passion pour les saveurs maritimes.
Francesco Benassi est un chef dont la cuisine fait honneur à l’océan. À bord du M/Y Almax, un superyacht de 50 mètres, il propose une gastronomie raffinée qui capte l’essence même de la mer. Fort d’une approche créative et d’un respect profond pour les produits de l’océan, il réinvente les classiques marins tout en respectant l’équilibre délicat des saveurs naturelles.
Sa spécialité ? Utiliser de l’eau de mer dans la préparation de ses poissons et fruits de mer, un procédé qui amplifie les goûts authentiques et donne à chaque assiette une touche unique. À travers ses plats, Francesco transmet l’harmonie entre tradition et modernité, alliant la fraîcheur des produits de la mer à des techniques contemporaines.
Une cuisine de passion, un chef engagé
En avril 2025, Francesco Benassi a participé à la prestigieuse Superyacht Chef Competition, organisée par le Yacht Club de Monaco. Cet événement, réunissant les meilleurs chefs des yachts de luxe, met en lumière la créativité et le savoir-faire des chefs évoluant dans un environnement aussi exigeant. Pour Francesco, cette compétition est plus qu’un simple défi culinaire : c’est une chance de repousser les frontières de son art, d’apprendre aux côtés de chefs de renommée mondiale et de partager sa vision de la haute cuisine maritime.
Innovation et durabilité au cœur de son travail
Le M/Y Almax, propriété de Massimo Perotti, président de Sanlorenzo, est un yacht reconnu pour son engagement en matière de durabilité, intégrant des technologies avant-gardistes comme le système modulaire Reformer – Fuel Cell, qui permet une hospitalité à bord sans émissions. Cette philosophie de respect de l’environnement résonne profondément avec la vision culinaire de Francesco, qui privilégie des pratiques durables tout en sublimant l’expérience gastronomique.
Un parcours guidé par l’amour de la mer et de la cuisine
Francesco Benassi continue de repousser les limites de la gastronomie en mer, unissant tradition, innovation et respect de l’environnement. Chaque plat qu’il crée est une ode à la mer, une invitation à voyager à travers les saveurs. Avec sa passion pour la cuisine durable et son talent indéniable, il est devenu une figure incontournable du monde des superyachts.
