Au Sirha, Bonduelle Food Service a présenté sa toute dernière innovation : des pommes de terre déjà rôties, prêtes à être servies en un temps record. Fort de son expertise en légumerie, le groupe capitalise sur un nouveau process qui permet de reproduire l’effet du four, garantissant une texture rôtie et fondante à cœur.
Un nouveau procédé pour une cuisson rapide et savoureuse
Après le succès de la patate douce, Bonduelle élargit sa gamme de légumes déjà rôtis avec cette fois des pommes de terre. Grâce à un processus unique d’enrobage en matières grasses, l’entreprise parvient à dorer les légumes comme s’ils étaient cuits au four, tout en conservant une texture parfaite. Ces pommes de terre sont prêtes à être dégustées en seulement 10 minutes de cuisson au four à convection (4 minutes en four rapide) ou 12 minutes à la poêle, offrant ainsi un gain de temps précieux pour les professionnels de la restauration.
Les pommes de terre sont pré-coupées et assaisonnées (huile de tournesol et sel), ce qui permet une utilisation simplifiée tout en garantissant une saveur et une texture idéales.
Une performance améliorée grâce à l’innovation
Pour appuyer l’efficacité de ce produit, Bonduelle a confié à un institut d’étude externe la réalisation d’une étude comparative entre ses pommes de terre rôties et d’autres produits similaires, comme les frites. Les résultats sont sans appel : après cuisson au four, le rendement des pommes de terre Bonduelle atteint un impressionnant 96,5 %, bien supérieur aux 76,8 % des frites classiques après cuisson en friteuse. Une performance qui souligne l’efficacité de cette solution innovante.
Une option saine et pratique
En plus de sa praticité, cette nouveauté est également notée Nutri-Score B, garantissant ainsi un choix sain pour les professionnels soucieux de l’équilibre alimentaire de leurs clients. Conditionnée en sachet de 2,5 kg, cette solution permet de réduire le gaspillage tout en offrant une préparation simple et rapide.
Présentée en avant-première lors du Sirha, cette innovation de Bonduelle a marqué les esprits et consolidé la réputation de la marque en tant que pionnier dans le secteur des légumes prêts à l’emploi.
