Les Semaines du Saké 2025 sont une célébration unique du savoir-faire japonais, mettant en avant des cuvées d’exception sélectionnées avec soin. Cette année, quatre sakés aux profils distincts sont à l’honneur, chacun révélant une facette différente de cette boisson raffinée et encore méconnue du grand public.
Masumi Sparkling Origarabi : L’élégance d’un saké effervescent
Originaire de la préfecture de Nagano, ce Junmai Sparkling de la brasserie Masumi est élaboré selon une méthode ancestrale avec une prise de mousse naturelle. Comparé à un Pet Nat en version saké, il séduit par sa mousse fine, sa vivacité et sa texture gourmande. Ce saké effervescent est une véritable pépite gastronomique, idéal pour accompagner des plats raffinés et surprendre les amateurs de bulles.
Yūji : Un saké accessible pour casser les clichés
Issu d’une collaboration exclusive avec la brasserie Akutsuru, Yūji a été conçu pour rendre le saké plus accessible et abordable. Ce Junmai léger (7,3°) bouscule les idées reçues : loin d’être un alcool fort et neutre, il est au contraire très aromatique, rond et gourmand. Proposé à 19,90 €, il vise à séduire un public novice et à démocratiser le saké, tout en répondant à la tendance No-Low qui privilégie les boissons à faible teneur en alcool.
Hokkō Masamune : La pureté du terroir de Nagano
Produit par Kadoguchi Shuzo, une brasserie plus confidentielle de Nagano, ce Tokubetsu Junmai met en avant l’eau cristalline de la région, apportant une minéralité marquée et des notes salines. Avec ses arômes délicats et son équilibre parfait, ce saké est un choix idéal pour accompagner les poissons et fruits de mer, rendant hommage au lien profond entre le terroir de l’eau et la fabrication du saké au Japon.
Natural One Kitajima : L’authenticité du saké nature
Dans la catégorie des sakés naturels, le Kitajima Natural Kimoto Junmai de la brasserie Kitajima Shuzo (préfecture de Shiga) incarne une philosophie puriste. Élaboré sans ajout d’acide lactique, avec des levures ambiantes et du riz bio, il offre un profil brut et puissant, marqué par l’umami et les saveurs riches du riz Watari Bune. Avec un taux d’alcool de 18°, ce saké audacieux s’adresse aux amateurs en quête d’une expérience plus intense et profonde.
Une célébration du saké sous toutes ses formes
Les Semaines du Saké 2025 démontrent toute la diversité et la richesse de cette boisson encore trop méconnue en dehors du Japon. Que l’on préfère l’effervescence raffinée du Masumi Sparkling Origarabi, la légèreté accessible du Yūji, la minéralité du Hokkō Masamune ou la puissance du Kitajima Natural One, il y a un saké pour chaque palais et chaque occasion. Une invitation à explorer cet univers fascinant et à briser les préjugés autour de cette boisson d’exception.https://www.pasona-agripartners.fr/
