Dans l’univers exigeant de la haute gastronomie japonaise, Chizuko Kimura vient de marquer l’histoire en devenant la première femme cheffe sushi récompensée d’une étoile au Guide MICHELIN. À la tête du restaurant Sushi Shunei, situé dans le 18e arrondissement de Paris, elle décroche cette distinction prestigieuse et inédite, honorant ainsi...
Parmi les grands noms de la cuisine japonaise en France, Kaison Duangchan, chef sushi à La Rochelle, incarne une approche raffinée et rigoureuse de cet art culinaire. Passionné par la gastronomie japonaise depuis de nombreuses années, il s’est fait une place de choix dans le paysage gastronomique français en proposant...
Le Championnat de France de Sushi 2023 a une fois de plus révélé les talents exceptionnels des chefs français spécialisés dans la cuisine japonaise. Parmi les participants, Clément Krajenska, chef du restaurant Brach à Paris, s’est distingué grâce à sa maîtrise technique et son approche innovante de l’art du sushi,...
