L’événement culinaire incontournable de l’année, The Tasting Show 2025, promet une célébration unique du savoir-faire gastronomique italien. Au programme, des chefs de renom se succéderont pour réinterpréter des produits d’exception et offrir une expérience gustative sans pareille.
Programme du The Tasting Show 2025
11:00 | Inauguration et coupure du ruban
L’événement sera officiellement lancé en présence des institutions, marquant le début d’une journée riche en saveurs et en découvertes.
11:50 – 12:25 | Quand l’oignon devient couture
Massimo Tringali, Chef Exécutif étoilé Michelin de l’Emporio Armani Caffè & Armani/Ristorante à Paris, sublime l’oignon avec une création aussi élégante que savoureuse.
12:00 – 12:40 | Piccante Calabrese : histoire de la pizza d’auteur championne d’Europe
Création de Peppe Cutraro, Chef et co-fondateur du Groupe Peppe, lauréate du titre de meilleure pizza d’Europe 2024.
12:35 – 13:10 | Bleu d’auteur
Agostino Coppola, Chef et Président de l’Association des Cuisiniers Italiens en France, revisite le Gorgonzola dans une interprétation originale, en collaboration avec Igor Gorgonzola.
12:50 – 13:30 | Ruota di carro : histoire d’un succès signé Da Michele
Interprétation de la pizza ruota di carro à la provola et au poivre, signée par Antonio Falco, Chef Exécutif de L’Antica Pizzeria Da Michele in the world.
13:20 – 14:00 | Tomate, soleil et matière
Gennaro Esposito, Chef du restaurant Torre del Saracino, auréolé de deux étoiles Michelin, met à l’honneur le Pomodoro de Naples, en partenariat avec Ciao – Il Pomodoro de Naples.
13:40 – 14:20 | Pizza contemporaine, style Capuano
Performance de Vincenzo Capuano, référence incontournable de la pizza contemporaine napolitaine, entre innovation, technique et expression personnelle.
14:10 – 14:45 | Compositions à croquer
Daniele Reponi, maître incontesté du panino, propose des créations gourmandes à base de Salame Piacentino AOP, Coppa Piacentina AOP et Pancetta Piacentina AOP. En collaboration avec le Consorzio dei Salumi DOP Piacentini.
14:30 – 15:10 | Mambo d’Orient
Création sur base croustillante signée Diego Vitagliano, Maître Pizzaiolo, classé n°1 au 50 Top Pizza Italia et 50 Top Pizza World. En collaboration avec Latteria Sorrentina.
14:55 – 15:30 | La cuisine paysanne
Les Cuisiniers Paysans de la Fondazione Campagna Amica revisitent les saveurs de la cuisine rurale italienne, mettant en avant les produits de la filière agricole directe.
15:20 – 16:00 | Focaccia barese : le récit d’une évolution, entre racines et recherche
Une histoire de four et de terroir racontée par Andrea De Michele, Chef Pizzaiolo Exécutif du Big Mamma Group, qui revisite la focaccia barese en mêlant authenticité, technique et vision personnelle.
15:40 – 16:15 | Ail, huile et piment : le risotto
Alberto Suardi, Chef Exécutif du Big Mamma Group, revisite ce classique italien en lui apportant une touche contemporaine.
16:10 – 16:50 | Pizza en pala : tradition revisitée pour la restauration d’aujourd’hui
Création de Simone Desogus, propriétaire de la Pizzeria Margherita 1889, qui propose la pizza en pala comme un choix contemporain alliant savoir-faire artisanal, efficacité et esprit de partage. En collaboration avec Mulino Caputo.
16:25 – 17:00 | Pâtes Alfredo, âme italienne
Julien Serri, Chef “cuisïolo”, propose une relecture audacieuse du célèbre plat Alfredo à base de beurre et de Parmigiano Reggiano.
Un Voyage au Cœur de la Tradition et de l’Innovation
The Tasting Show 2025 est une invitation à redécouvrir la richesse du patrimoine culinaire italien à travers des recettes réinventées par des chefs passionnés. Entre créations originales et produits d’exception, cet événement est un rendez-vous incontournable pour les amateurs de gastronomie.
Ne manquez pas cette expérience unique qui réunit tradition et innovation dans une symphonie de saveurs inoubliables !
