Le mercredi 2 avril, de 16h30 à 17h30, The Italian Show vous invite à un Talk passionnant sur l’un des symboles les plus emblématiques de la culture gastronomique italienne : la pizza. Ce phénomène culinaire mondial, qui a su conquérir le cœur des Français, s’est réinventé dans l’Hexagone pour devenir une véritable icône gastronomique. Au programme : comment la France s’est appropriée la pizza tout en respectant ses origines italiennes, mais en l’adaptant aux goûts locaux, avec un focus sur l’évolution de cette tradition en produit de haute qualité, identitaire et contemporain.
Une Icône Italienne Réinterprétée
La pizza, un plat à la fois simple et élaboré, est devenue un véritable phénomène gastronomique en France. Si elle reste un produit emblématique de la culture italienne, elle a trouvé un terrain fertile dans le pays, se réinventant à travers des techniques nouvelles, des ingrédients de qualité supérieure et une créativité culinaire qui n’a cessé d’évoluer. Ce Talk explore les multiples façons dont la pizza italienne a pris racine en France, se transformant tout en conservant son essence.
Les Voix de L’Art de la Pizza en France
Trois figures incontournables de la scène parisienne partageront leurs visions et expériences sur ce parcours fascinant de la pizza en France :
- Gennaro Nasti, l’innovateur de la pizza gastronomique à travers son restaurant La Brasserie Italienne, qui a réussi à intégrer l’esprit de la pizza traditionnelle tout en y ajoutant une touche de haute gastronomie.
- Nicola Iovine, le fondateur de la chaîne à succès Iovine’s, qui a su séduire une clientèle en quête de pizzas authentiques et modernes dans un cadre convivial et dynamique.
- Davide Ripari, chef et pizzaiolo de L’Osteria del Sesto, une autre référence de la pizza en France, apportant son expertise dans la préparation et la dégustation de pizzas de qualité.
Les Thèmes Abordés : Technique, Relation avec le Public et Défis Concurrentiels
Au cœur de cette discussion, les intervenants aborderont les techniques modernes qui ont contribué à l’essor de la pizza en France, mais aussi la manière dont ils ont su tisser une relation avec le public français, tout en respectant la tradition. La qualité dans un contexte de forte concurrence sera également un sujet clé de cette rencontre, où chaque chef partagera son approche pour garantir des pizzas qui restent fidèles aux principes de la cuisine italienne, tout en répondant aux attentes des consommateurs français.
Enfin, ils se pencheront sur les perspectives d’avenir pour l’art de la pizza, une véritable discipline culinaire en constante évolution. Comment la pizza peut-elle continuer à séduire, tout en préservant son identité et en s’adaptant aux nouvelles tendances de consommation et aux défis économiques?
Collaboration et Réflexion Collectives
Cette table ronde est réalisée en collaboration avec Laura Giovenco, Déléguée de l’Académie Italienne de la Cuisine – Paris Montparnasse, un acteur clé dans la promotion de la gastronomie italienne en France. Grâce à cette collaboration, l’événement bénéficie de la richesse des échanges culturels entre l’Italie et la France, et de la volonté partagée de célébrer et d’approfondir l’art culinaire sous toutes ses formes.
Une Discussion Ouverte sur l’Art Culinaire
Ce Talk propose ainsi une discussion ouverte qui permettra aux participants de comprendre les enjeux et défis auxquels sont confrontés ces chefs passionnés dans la réinvention de la pizza en France. Ils pourront découvrir comment la gastronomie italienne a trouvé une place particulière dans le panorama culinaire français, et comment l’art de la pizza continue de se renouveler, tout en honorant les traditions de ses origines.
Conclusion : L’Art de la Pizza à la Française
Le Talk « L’Art de la Pizza » est une invitation à plonger dans l’histoire et l’évolution d’un plat iconique, qui a su s’adapter aux goûts et aux attentes des Français tout en respectant les valeurs et savoir-faire italiens. Un échange enrichissant sur la façon dont un produit gastronomique peut devenir à la fois traditionnel et contemporain, un véritable symbole culturel, et un outil pour comprendre les dynamics de la gastronomie entre ces deux grandes cultures culinaires.
Rejoignez-nous pour une exploration fascinante de la pizza, sous toutes ses facettes, et découvrez comment la France a fait sienne cette tradition italienne tout en en préservant son essence.
