Clearwater Seafoods, acteur majeur dans le secteur des produits de la mer, met en lumière sa nouvelle offre de noix de Saint-Jacques certifiées MSC en provenance d’Argentine, désormais disponibles dans un format pratique de 1 kg. Pêchées dans les eaux riches du plateau continental argentin, ces coquilles Saint-Jacques bénéficient de la certification MSC (Marine Stewardship Council), garantissant une gestion responsable et durable des ressources maritimes.
Une méthode de congélation optimale pour une fraîcheur préservée
Dès leur sortie de l’eau, les coquilles Saint-Jacques sont immédiatement décoquillées et congelées individuellement à bord des navires, une méthode de traitement qui préserve au mieux la texture, la saveur et la qualité du produit. Selon John Ashmore, directeur marketing des zones Europe, Moyen-Orient et Afrique chez Clearwater Seafoods, cette technique est la meilleure pour conserver les propriétés des noix de Saint-Jacques. « Des études indépendantes ont démontré que la congélation à bord permet de réduire la perte d’eau, d’améliorer le rendement à la cuisson, et de préserver la texture et la saveur mieux que d’autres méthodes de congélation à terre », explique-t-il.
Un produit de qualité, idéal pour diverses applications culinaires
Les noix de Saint-Jacques argentines, naturellement sucrées et généralement plus petites que celles du Canada, offrent un excellent rapport qualité-prix. Ces coquilles sont parfaites pour de nombreuses applications en cuisine, que ce soit dans des plats comme les risottos, pâtes, salades ou autres préparations créatives. Avec le format de 1 kg, Clearwater propose une solution pratique, idéale pour les professionnels qui cherchent à optimiser leur gestion des portions sans sacrifier la qualité. De plus, pour ceux qui ont des besoins plus importants, un format vrac de 15 kg reste disponible.
La certification MSC : un gage de durabilité
La pêcherie des noix de Saint-Jacques d’Argentine a été la première au monde à obtenir la certification MSC, un label qui atteste de la bonne gestion des stocks marins et de la préservation des écosystèmes océaniques. Cette certification renforce l’engagement de Clearwater Seafoods en faveur de la durabilité et de la responsabilité environnementale.
À découvrir lors du prochain salon
Les professionnels pourront découvrir et déguster cette gamme de noix de Saint-Jacques argentines MSC au stand Clearwater Seafoods (hall 3, allée G, stand 115) lors du salon, pour en apprécier la qualité et la praticité d’utilisation.
